鉄板焼 恵比寿

提供期間：8.1 (Sat) - 9.30 (Wed)

河豚を主役にした期間限定の特別鉄板焼コースをご用意しました。熟練のシェフが目の前の鉄板で丁寧に焼き上げる河豚は、繊細な旨みと香ばしさを引き出した、鉄板焼ならではの味わいが魅力です。

河豚の茶碗蒸し風 ポン酢餡をはじめ、焼霜造りや昆布〆焼き、唐揚げなど、多彩な調理法で河豚の奥深い魅力をご堪能いただけます。さらに、ホテルオリジナルブランドの黒毛和牛「恵比寿牛」の食べ比べもご用意。締めには、河豚の旨みが溶け込んだ雑炊を揚げおこげとともにお楽しみいただけます。

鉄板焼ならではのライブ感とともに、この時季だけの贅沢な味わいをご堪能ください。

料金：￥38,000

提供期間：6.1 (Mon) - 8.31 (Mon)

旬の厳選食材に、キャビアやフォアグラ、トリュフなどの贅沢な味覚を織り交ぜ、フレンチのエッセンスを取り入れた夏限定の特別コースをご用意いたしました。

帆立貝と彩り野菜のマリネにキャビアとトマトジュレを添えた涼やかな前菜から、芳醇なフォアグラのグリル、爽やかなグレープフルーツソースで味わう真鯛のグリルへと続きます。お口直しには青りんごのグラニテを。

メインには、きめ細やかな肉質が魅力の恵比寿牛フィレステーキを、芳醇なトリュフソースとともにご堪能いただけます。締めくくりには、季節のフルーツとクレミアを合わせたデザートをご用意。

フレンチの繊細さと鉄板焼の醍醐味が響き合う、心満たされるひとときをお届けいたします。

料金：￥28,000

提供期間：7.1 (Wed) - 8.31 (Mon)

日本三大和牛のひとつとして知られる三重のブランド牛「松阪牛」を、熟練の職人が卓越した技で丁寧に焼き上げます。きめ細やかな霜降りが生み出す、ほどけるような柔らかさと上質な脂の甘みをご堪能いただけます。

特選松阪牛ロースステーキを主役としたコースに加え、恵比寿牛との食べ比べを楽しめるコース、さらにロブスターや鮑などの海の幸を組み合わせた味わい豊かなコースの全3種類をご用意いたしました。

焼き野菜や香ばしいガーリックライス、季節のフルーツと北海道産の濃厚なクレミアまで、細部にまでこだわった一皿一皿が、至福のひとときをお届けいたします。ぜひこの機会にご賞味ください。

松坂牛味わいコース
料金：￥37,000

松阪牛・恵比寿牛食べ比べコース
料金：￥26,000

松阪牛コース
料金：￥25,000

提供期間：9.1 (Tue) - 9.30 (Wed)

日本三大和牛のひとつ、神戸牛。その比類なき味わいを、熟練の料理人が目の前の鉄板で丁寧に焼き上げます。繊細でとろけるような舌ざわりと、上品で奥深い旨味が広がる神戸牛をはじめ、きめ細やかな肉質と豊かな旨味が魅力の松阪牛、新鮮な海の幸や旬の食材を取り入れた前菜からデザートまで、細部にまでこだわり抜いた3種類のコースをご用意いたしました。最上階から望む東京の美しい眺望を眺めながら、五感を刺激するライブ感あふれる鉄板焼とともに、ここでしか味わえない至福のひとときをお届けいたします。

神戸牛味わいコース
料金：￥50,000

神戸牛・松阪牛食べ比べコース
料金：￥40,000

神戸牛コース
料金：￥45,000

【完売のため受付終了】
開催日程：8.5 (Wed)、8.12 (Wed)、8.19 (Wed)、8.26 (Wed)
ハンバーグ作り：13：30 ~ 14：00
お食事：14：10 ~ 15：40

“五感で楽しむ食育”をテーマにしたお子様向けの特別体験「作って学ぶ―恵比寿キッズハンバーグ」をご提供いたします。 メインイベントは、「恵比寿牛」を使用したハンバーグづくり。熟練のシェフが部位の違いや調理のコツを解説。

お子様が成形されるハンバーグを一緒に仕上げていきます。食材のイラスト付き冊子や塗り絵を通じて、牛肉の部位やその特徴についても楽しく学べる内容となっています。手づくりのハンバーグはコースメニューの一部としてお召し上がりいただきます。 

“作って”、“知る”ことから始まる食の体験を通じて、記憶に残る美味しくて豊かな体験をお届けします。

料金：
大人 ￥12,500
お子様 ￥5,500