鉄板焼 恵比寿

提供期間：10.23 (Fri)

シャンパーニュ愛好家のみならず、世界中で愛される名門メゾン「ルイ・ロデレール」。今年創立250周年を迎えるルイ・ロデレールの魅力的なラインナップと、厳選した食材をシェフの卓越した技で仕立てる鉄板焼とのペアリングディナーをご用意いたします。 

「ルイ・ロデレール コレクション 246」、「ヴィンテージ ロゼ」、「スタルク ブリュット ナチュール」、そして「クリスタル 2016」の4種を揃え、珠玉のシャンパーニュと料理のマリアージュをご堪能ください。「伊勢海老ホワイトアメリケーヌ」や「恵比寿牛フィレステーキ トリュフ」など、素材の持ち味を活かした料理が華を添えます。 

当日は、ルイ・ロデレール ブランド担当・小西香織氏をゲストスピーカーに迎え、シャンパーニュの奥深い世界にも触れていただきます。 

美酒と美食が織りなす、贅沢なひとときをお過ごしください。

料金：￥45,000

提供期間：8.1 (Sat) - 9.30 (Wed)

河豚を主役にした期間限定の特別鉄板焼コースをご用意しました。熟練のシェフが目の前の鉄板で丁寧に焼き上げる河豚は、繊細な旨みと香ばしさを引き出した、鉄板焼ならではの味わいが魅力です。

河豚の茶碗蒸し風 ポン酢餡をはじめ、焼霜造りや昆布〆焼き、唐揚げなど、多彩な調理法で河豚の奥深い魅力をご堪能いただけます。さらに、ホテルオリジナルブランドの黒毛和牛「恵比寿牛」の食べ比べもご用意。締めには、河豚の旨みが溶け込んだ雑炊を揚げおこげとともにお楽しみいただけます。

鉄板焼ならではのライブ感とともに、この時季だけの贅沢な味わいをご堪能ください。

料金：￥38,000

提供期間：9.1 (Tue) - 9.30 (Wed)

日本三大和牛のひとつ、神戸牛。その比類なき味わいを、熟練の料理人が目の前の鉄板で丁寧に焼き上げます。繊細でとろけるような舌ざわりと、上品で奥深い旨味が広がる神戸牛をはじめ、きめ細やかな肉質と豊かな旨味が魅力の松阪牛、新鮮な海の幸や旬の食材を取り入れた前菜からデザートまで、細部にまでこだわり抜いた3種類のコースをご用意いたしました。最上階から望む東京の美しい眺望を眺めながら、五感を刺激するライブ感あふれる鉄板焼とともに、ここでしか味わえない至福のひとときをお届けいたします。

神戸牛味わいコース
料金：￥50,000

神戸牛・松阪牛食べ比べコース
料金：￥40,000

神戸牛コース
料金：￥45,000

提供期間：9.1 (Tue) - 11.30 (Mon)

旬の味覚に、キャビアやフォアグラ、トリュフなどの贅沢な食材を織り交ぜ、フレンチのエッセンスを取り入れた秋限定の特別コースをご用意いたしました。瞬間燻製で香り豊かに仕上げたサーモンにキャビアクリームを添えた前菜や、フォアグラと洋梨のグリルなど、秋の味覚を多彩なアレンジでお楽しみいただけます。メインには、きめ細やかな肉質が魅力の恵比寿牛フィレステーキを、芳醇なトリュフソースとともに。お口直しには赤紫蘇の爽やかなグラニテを、デザートには季節のフルーツとクレミアをご用意。

秋の豊かな味わいとフレンチの繊細な技法、鉄板焼ならではの臨場感が織りなす、贅沢なひとときをお楽しみください。

料金：￥28,000

提供期間：26.10.1 (Thu) - 27.1.3 (Sun)

日本が世界に誇る三大和牛「松阪牛」「近江牛」「神戸牛」を贅沢に味わえる、3種類のコースをご用意します。それぞれ異なる個性を持つ三大和牛を、シェフが目の前の鉄板で焼き上げ、素材本来の旨みを引き出します。 三種の和牛を一度に味わえる「日本三大和牛 食べ比べコース」をはじめ、選べる和牛にロブスターまたは鮑のグリルを組み合わせた「プレミアム味わいコース」、松阪牛、近江牛または神戸牛から選べる「特選和牛コース」の3種類をご用意。東京の景色を望む鉄板焼ならではのライブ感とともに、三大和牛それぞれの味わいをご堪能ください。

特選和牛コース：￥25,000～
日本三大和牛食べ比べコース：￥35,000～
プレミアム味わいコース：￥37,000～